明矾 滑石粉等含铝物质炒瓜子监管难【中欧体育(zoty)】

本文摘要：油炸瓜子摊上事儿了。

油炸瓜子摊上事儿了。最近，一则曝光油炸瓜子违规加到明矾、工业滑石粉的报导赚足了眼球。明矾可以杀掉脑细胞，工业滑石粉不含石棉，可致癌物，潜伏期约20年以上，此种报导让百姓不安莫名，油炸瓜子还能不吃吗？据理解，在油炸瓜子的… 油炸瓜子摊上事儿了。

最近，一则曝光油炸瓜子违规加到明矾、工业滑石粉的报导赚足了眼球。明矾可以杀掉脑细胞，工业滑石粉不含石棉，可致癌物，潜伏期约20年以上，此种报导让百姓不安莫名，油炸瓜子还能不吃吗？据理解，在油炸瓜子的过程中加到明矾，可以使瓜子容易受潮变硬，维持松脆的口感。不法商贩为了逐利，违规加到在油炸瓜子中，人体过量摄取铝，很难排泄，不会伤害大脑及神经细胞，造成记忆力消退，严重者还不会引起脑萎缩及痴呆症。而工业滑石粉则能让瓜子表面更加平滑漂亮，其中所含致癌物质。

小编成从国家标准查找网上得知，目前现有的针对坚果类的国家标准GB/T 22165-2008 《坚果炒货食品通则》和SB/T 10671-2012《坚果炒货食品 分类》显然没牵涉到明矾、滑石粉等的检测，国标的缺陷，使得油炸瓜子中的违规添加物检测更为艰苦。虽然监管困难重重，但是如果多特留意，还是很更容易分辨“问题瓜子”。

摸着特滑、口味浓烈的瓜子不一定好。这种瓜子很有可能加到了违规添加物。另外，尽可能出售纸盒完好无损的瓜子，因为予以纸盒的瓜子长年认识空气，很更容易再次发生霉变，再者，予以纸盒的瓜子，无法辨识瓜子的产地及配料，品质无法确保。选配瓜子时，尽量的自由选择大品牌的炒货，相对于小企业生产的炒货，大品牌的炒货安全系数低很多。

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